Filet Mignon de Porc Feuilleté aux Champignons

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes
- 250 g de Champignons de Paris
- 30 cl de Crème fraîche épaisse
- 600 g de Filet mignon de porc
- 1 Jaune(s) d'oeuf(s)
- 2 cuillère(s) à soupe de Moutarde forte
- 1 Pâte feuilletée
- 1/2 botte(s) de Persil
- 10 tranche(s) fine(s) de Poitrine fumée
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Badigeonnez le filet mignon d'une cuillère à soupe de moutarde. Enroulez-le de tranches de lards fumé.
Posez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Déposez dessus le filet mignon. Fermez la pâte en laissant une cheminée.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf.
Faites cuire au four pendant 45 mn.
Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en lamelles. Lavez et hachez le persil.
Mettez le beurre à fondre dans une poêle, ajoutez les champignons. Retirez l'eau rendue. Ajoutez 1 c. à soupe de moutarde, puis la crème. Faites épaissir. Ajoutez le persil. Salez et poivrez.
Servez le filet mignon avec les champignons à la crème.

Fatch de!
Dès que je reviens en métropole y a intérêt que j'ai accès à tout ce qui faut pour cuisiner, sinon je me suicide!

J'ai la dalle