Potage froid à l'avocat.

Pour 6 personnes
- 4 Avocat(s)
- Cerfeuil
- 1 Citron(s) jaune(s)
- 125 g de Crème fraîche
- 2 Cube(s) de bouillon de volaille
- Persil
- 1 pincée(s) de Poivre de Cayenne
- Sel
Préparez 2 litres de bouillon de volaille avec des cubes. Laissez tiédir.Lavez et ciselez du persil ou du cerfeuil et réservez.Epluchez les avocats et passez leur chair au mixeur (ou écrasez à la fourchette) en ajoutant un filet de citron : vous devez obtenir une purée bien lisse.
Assaisonnez avec un peu de sel et une pincée de Cayenne puis incorporez la crème fraîche.Mélangez le bouillon à la crème d'avocat et mettez au frais jusqu'au moment de servir(3H).Servez saupoudré de persil ou de cerfeuil.
Délicieux!!!!