entrée pour 5/6 personnes
il faut
6 belles aubergines
sel poivre huile d'olive
25cl de creme fraiche liquide
3 oeufs
coulis de tomate
2 oignons
epluchez les aubergines coupez les en des moyens
avec du gros sel laissez les aubergines perdre leur eau 3/4heures
rincez vite fait (ne laissez pas trop "boire")
mettez dans un torchon pressez pour faire ressortir le jus
les des auront reduit d'a peu pres la moitie
sur une poele avec de l'huile d'olive et un peu de poivre faites bien dorer les morceaux
mixer la preparation avec la creme fraiche et les oeufs
beurrez beaucoup !un moule a manqué
ensuite incorporer la preparation cela doit etre un peu liquide /mousseux
faites prechauffer le four 190 degre
preparer un moule plus grand que le precedent pour le bain marie
donc maintenant de l'eau dans le second moule
le premier moule dans le second
et le tout au four pour un peu moins de trente minutes
piquez avec un couteau si il ressort lisse c'est bon!
avant de demouler et retourner sur un plat (bonne chance!)
faite chauffer le coulis avec vos oignons dores au prealable
une fois demouler nappez
degustez!
un peu long pas trop complique mais SUPER BON!!
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